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Membrillo

Tipo de alimento:
Época:

Descripción

De octubre a noviembre

Muy típico del sur de la provincia de Córdoba, donde hay mucha producción. Suele consumirse transformada en dulce, pero cruda aporta muchas vitaminas A, B y C. También contiene potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y cobre. Es muy buena para el sistema digestivo.

La manera tradicional de consumo es en forma de dulce, mermeladas, confituras o jaleas; aunque también para preparar gelatinas y pasta de frutas. La abundancia de pectina le proporciona la consistencia adecuada para elaborar mermeladas y compotas, sin necesidad de añadir otras sustancias espesantes. Se prepara el dulce de membrillo. Unas rodajas añadidas a una empanada o tarta de manzana les proporcionan un sabor delicioso. Partido por la mitad, vaciado, relleno con azúcar, espolvoreado con canela y horneado es exquisito.

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