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Col Lombarda

Descripción

Su temporada de recolección y mejor época de consumo se produce de septiembre a mayo.

Alto contenido en agua (89%). Destaca su contenido en potasio y en calcio y, en menor proporción, magnesio. Rica en vitamina C o ácido ascórbico, ácido fólico y niacina. También contiene fibra.

Normalmente se consume en ensalada o se cuece y resulta muy buen ingrediente para diversos platos. Cocida con patatas y una manzana reineta, es un plato típico navideño en Madrid.

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