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Brócoli

Tipo de alimento:
Época:

Descripción

De enero a abril.

Aporta  una buena fuente vitamina C o ácido ascórbico, niacina y vitamina A. Aparece los minerales: potasio y discretas cantidades de calcio, sodio y magnesio.

El brócoli contiene además una importante proporción de azufre, responsable del fuerte olor que desprenden estas verduras durante su cocción, fibra.

Es habitual consumir brócoli hervido, solo o acompañado de otras verduras, aunque también se puede consumir crudo. Admite las mismas preparaciones que la coliflor: salteado, cubierto de bechamel y gratinado en el horno, o al vapor, con mayonesa, salsa vinagreta y para la elaboración de sopas y purés.

 

 

 

 

 

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