Bacalao al pil-pil con salsa de pimientos

Colocamos en la sartén el aceite de oliva, calentamos y freímos los ajos.

Una vez dorados los ajos los sacamos del aceite e introducimos los lomos desalados, rehogándolos cinco minutos.

Con la piel hacia arriba los colocamos en una cazuela a la cual vamos añadiendo aceite y ligando el bacalao.

Preparamos la salsa de pimiento triturando los pimientos de las tres clases y los pasamos por el chino.

Servir decorando el plato con la salsa de pimientos y unas tiritas de pimientos del piquillo encima de la piel de los lomos de bacalao.